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「ウイキトウ」の石細胞
果肉の部分の石細胞の大きさ、硬さ、量は多い方だと思います。
このジャリ感を、「さくさくしている」と感じる方もいるようです。
（私はあまり好きではありません。）
皮に近づくと、 石細胞の大きさ、硬さ、量はさらに多くなり、食べにくくなります

「ウイキトウ」の果肉もくせがあり、石細胞があり、ジャリジャリします。

ウイキトウの断面

ゼリーは少ない
果肉には中程度の石細胞あるり、くせがある。
外側は硬くて苦い、酸っぱい、ジャリ感強い。。など食べずらい。

ゼリーと果肉部分は砂利とくせがある。
外側の部分をどれだけ我慢して食べれるかによって、可食部分の割合は変わってくると思います。
食べれる部分だけだと、可食部は６割ぐらい。
我慢して外側まで食べると７割ぐらい食べれると思います。
残飯は、こんな感じです。
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ウイキトウの味・食レポ　酸味・甘味

フェイジョアは、比較的酸味が少なく甘味が強いメロンタイプと、酸味が強く甘味もあるグレープフルーツタイプ（私が勝手につけた名前です）があります。

「ウイキトウ」はメロンタイプとグレープフルーツタイプの中間ぐらいだと思います。
木から落果したばかりのものは酸味が強くグレープフルーツっぽいと思います。
数日追熟すると酸味が少なくなり、メロンっぽくなってくると思います。
実食してみると。。。あまりおいしいとは言えませんが、まずいというほどでもありません。
わざわざお金を払って買いたくはありません。家の庭になっていたら、食べようかな。。。と思うぐらいです。

ジャリ感があるし、くせもある。
青果店で売れないような気がすします。
友達や家族でも嫌がる人がいるかも。

ウイキトウは正直あまりおいしくないという印象です。
実は大きいです。その分捨てる部分が多いです。